カレーライスの誕生
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カレーライスの誕生
（講談社選書メチエ, 243）
講談社, 2002.6
- タイトル読み
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カレー ライス ノ タンジョウ
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注記
主な参考文献: p221-227
索引: p236-233
内容説明・目次
内容説明
インド由来の「食の王者」を巧みに変奏し、新作を開発する日本人。なぜ関西では牛肉、関東では豚肉なのか。福神漬との組み合わせは、いつ生まれたのか—。カレーライス誕生と作り手たちの知恵とドラマ。
目次
- プロローグ カレーはじめて物語
- 第１章 カレー美味の秘密
- 第２章 カレー伝来の道
- 第３章 カレー日本史事始
- 第４章 カレー繁盛記
- 第５章 カレー二都物語
- 第６章 カレーの戦後史
- エピローグ 日本人の知恵とカレー
「BOOKデータベース」 より