フードシステムと食品流通
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フードシステムと食品流通
（高橋正郎論文集 / 高橋正郎著, 2）
農林統計協会, 2002.6
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フード システム ト ショクヒン リュウツウ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
611.04:Ta33:25010167079
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Contents of Works
- わが国フードシステムと農業
- フードシステムとその分析視角 : 構成主体間関係の展開とその新たな構築
- 食品経済学の課題と研究方法 : 研究対象としての「フードシステム」とその構造変化
- 静脈系を考えたフードシステム
- 国際化時代における食品産業の動向と国内農業
- フードシステムと製粉産業
- 野菜消費の変化と野菜フードシステムの変貌
- 野沢菜漬けにみるフードシステムの展開
- 第二次流通革命と食品流通
- 食品流通をめぐる課題と論点
- 青果物流通における「商物分離」方式 : ある外食企業の食材調達をめぐって
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１部 農業・食品経済学のニューパラダイム「フードシステム」（わが国フードシステムと農業；フードシステムとその分析視角—構成主体間関係の展開とその新たな構築；食品経済学の課題と研究方法—研究対象としての「フードシステム」とその構造変化；静脈系を考えたフードシステム）
- 第２部 フードシステム理論の農業・食品産業への適応（国際化時代における食品産業の動向と国内農業；フードシステムと製粉産業；野菜消費の変化と野菜フードシステムの変貌；野沢菜漬けにみるフードシステムの展開）
- 第３部 食品流通の課題と展望（第二次流通革命と食品流通；食品流通をめぐる課題と論点；青果物流通における「商物分離」方式—ある外食企業の食材調達をめぐって）
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