一般食品衛生学

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一般食品衛生学

宮沢文雄, 金井美恵子著

三共出版, 2002.4

新版第3版

Title Transcription

イッパン ショクヒン エイセイガク

Available at  / 62 libraries

Note

参考文献: p305-306

Description and Table of Contents

Description

従来の食品衛生行政を中心とした形の教科書ではなく、まず食品衛生とは何かということに対する考え方を論述し、学生がこれをよく理解し、関心を深めてゆくことができるような教科書。

Table of Contents

  • １　食品衛生とその行政
  • ２　食品と微生物
  • ３　食中毒
  • ４　食品の汚染物質と公害
  • ５　農薬
  • ６　食品添加物
  • ７　食品の容器、包装
  • ８　消化器系感染症
  • ９　動物の病気と乳肉衛生
  • １０　食品に起因する寄生虫症
  • １１　衛生動物
  • １２　食品衛生と管理

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Details

  • NCID
    BA5739328X
  • ISBN
    • 4782704496
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    ix, 311p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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