水産物の鮮度保持マニュアル

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• 流通システム研究センター リュウツウ システム ケンキュウ センター

Bibliographic Information

水産物の鮮度保持マニュアル

流通システム研究センター編集

（季刊フレッシュフードシステム, 増刊号）

流通システム研究センター, 2002.6

Title Transcription

スイサンブツ ノ センド ホジ マニュアル

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　あらためて問われる水産物の安全性
• ２　水産物の生理と鮮度
• ３　流通段階別の鮮度管理の手順
• ４　水産物の各種鮮度保持技術
• ５　各種水産物の鮮度保持のポイント
• ６　水産物流通・加工施設の衛生管理

by "BOOK database"

• NCID: BA57486631
• ISBN:
  • 489745137X
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 74p
• Size: 26cm
• Parent Bibliography ID:
  • BA49813572