栄養教育・指導論
著者
書誌事項
栄養教育・指導論
同文書院, 2002.4
- タイトル別名
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Nutrition education-guidance
- タイトル読み
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エイヨウ キョウイク シドウロン
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注記
巻頭に「改訂新版のことば」あり
参考図書および文献: p283-284
付録 栄養士制度の沿革: p285-286
内容説明・目次
目次
- 序説
- 栄養改善の歴史（沿革）と栄養士制度・活動
- 栄養教育の理論と方法・技術
- 栄養指導に必要な基礎知識
- 栄養状態（ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｓｔａｔｕｓ）の判定方法
- 栄養指導におけるカウンセリング
- 栄養調査
- 情報処理
- 対象別栄養指導
- 臨床（病態）栄養指導
- 疾病予防のための栄養指導
- 健康増進のための栄養指導
- 栄養指導における運動指導・休養指導
- 集団給食施設における栄養指導
「BOOKデータベース」 より