食事管理の栄養学

著者

• 井川, 正治 イガワ, ショウジ
• 稲山, 貴代 イナヤマ, タカヨ

書誌事項

食事管理の栄養学

井川正治, 稲山貴代著

西村書店, 2002.7

タイトル読み

ショクジ カンリ ノ エイヨウガク

注記

参考文献: p148

第3刷(2011.4発行)の出版地: 東京

内容説明・目次

目次

• 第１章　栄養学とは（栄養の概念；栄養学の意義；生体のエネルギー）
• 第２章　食事管理理解のための栄養学の基礎（主要なエネルギー源の糖質；運動中の重要なエネルギー源の脂質；組織をつくるタンパク質；器官の調整役のビタミン；器官の調整役のミネラル（無機質）；栄養所要量；健康日本２１）
• 第３章　バランスのとれた食事管理（日本型食事パターンのすすめ；主食の栄養学；主菜の栄養学；副菜の栄養学；乳・乳製品と果物を；食生活全体のバランスを考えて；食事の摂取目安）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA58026626
• ISBN:
  • 9784890133048
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 新潟
• ページ数/冊数: 151p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • BSH : 食生活