栄養教育演習・実習
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栄養教育演習・実習
みらい, 2002.4
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エイヨウ キョウイク エンシュウ ジッシュウ
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Description and Table of Contents
Description
本書は、栄養アセスメント・実態把握、栄養に関する情報の処理、栄養指導計画の立案、栄養指導の方法と技術、栄養指導の効果・判定の流れに沿って実習を進めていくうちに、学生自身が指導実施の前後（食生活改善の程度）を評価することができるように作られている。
Table of Contents
- 第１章 栄養教育・栄養指導
- 第２章 栄養アセスメント—実態把握
- 第３章 栄養に関する情報処理・各種統計
- 第４章 栄養指導計画の立案
- 第５章 栄養指導の方法と技術
- 第６章 ライフステージ・ライフスタイルにおける栄養教育
- 第７章 傷病者のための栄養指導
- 第８章 給食施設における栄養指導
- 第９章 栄養指導の効果判定
- 第１０章 調査研究の発表
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