檀流クッキング
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檀流クッキング
（中公文庫）
中央公論新社, 2002.9
改版
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ダンリュウ クッキング
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Note
「檀流クッキング」(中公文庫 1975年刊)を改版したもの
Description and Table of Contents
Description
「この地上で、私は買い出しほど、好きな仕事はない」という著者は、文壇随一の名コック。日本はおろか、世界中の市場を買いあさり、材料を生かした豪快な料理九十二種を紹介する“美味求真”の快著。
Table of Contents
- 春から夏へ（カツオのたたき；具入り肉チマキ ほか）
- 夏から秋へ（柿の葉ずし；インロウ漬け ほか）
- 秋から冬へ（鶏の白蒸し（白切鶏）；オクラのおろし和え ほか）
- 冬から春へ（タイ茶漬；アンコウ鍋 ほか）
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