猫も知りたい魚の味 : 水産食品を科学する

著者

• 鈴木, たね子 スズキ, タネコ

書誌事項

猫も知りたい魚の味 : 水産食品を科学する

鈴木たね子著

成山堂書店, 2002.9

タイトル別名

猫も知りたい魚の味 : 水産食品を科学する

タイトル読み

ネコ モ シリタイ サカナ ノ アジ : スイサン ショクヒン オ カガク スル

注記

参考図書: p189

内容説明・目次

内容説明

魚は健康にいいと言うけれど、それだけでは物足りない！人も猫も思わず飛び付く、おいしく健康にいい魚・肴のすべてをわかりやすく紹介。

目次

• １　活きの良さと味の良さ
• ２　赤身の魚と白身の魚
• ３　冷凍魚の常識
• ４　干物とくらし
• ５　肴の科学
• ６　伝統食品
• ７　かまぼこのすべて
• ８　変わった魚とおかしな魚肉
• ９　魚を食べて生活習慣病を予防

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA5889222X
• ISBN:
  • 4425880110
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 4, 3, 189, 3p, 図版2枚
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 667
  • NDC9 : 667
• 件名:
  • BSH : 水産物