イカ : その生物から消費まで

Author(s)

Bibliographic Information

イカ : その生物から消費まで

奈須敬二, 奥谷喬司, 小倉通男共編

成山堂書店, 2002.8

3訂版

Title Transcription

イカ : ソノ セイブツ カラ ショウヒ マデ

Available at  / 43 libraries

Note

索引あり

参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Description

日本人の嗜好に合致した「イカ」の生物学・漁場・資源開発・漁業技術・活魚輸送・加工・流通・消費動向などすべてを解説。日本を代表する「イカ」の学者・研究者１４名が総力を上げて執筆したイカのバイブル。

Table of Contents

  • 第１章　生物学
  • 第２章　海洋環境と漁場形成機構
  • 第３章　資源と漁場
  • 第４章　漁業および活魚技術
  • 第５章　船凍イカ釣漁船の船内労働過程
  • 第６章　利用と化学
  • 第７章　流通と価格

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BA58957325
  • ISBN
    • 4425822633
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    x, 377p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top