調理理論

Author(s)

• 全国調理師養成施設協会 ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ
• 厚生省公衆衛生局栄養課 コウセイショウ コウシュウ エイセイキョク エイヨウカ

Bibliographic Information

調理理論

全国調理師養成施設協会編

（調理師教科全書 / 全国調理師養成施設協会編, 第6巻）

全国調理師養成施設協会, 1974.3

Title Transcription

チョウリ リロン

Note

奥付には『調理師教科全書編集委員会編』とあり

監修: 厚生省公衆衛生局栄養課

記述は第4版(刷とみなす)による

Details

• NCID: BA59239112
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 185p
• Size: 21cm
• Parent Bibliography ID:
  • BA39580933