手作りの味塩辛づくし : 酒がすすむ、ご飯がうまい
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手作りの味塩辛づくし : 酒がすすむ、ご飯がうまい
（日曜日の遊び方）
雄鶏社, 2002.11
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テズクリ ノ アジ シオカラズクシ : サケ ガ ススム ゴハン ガ ウマイ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１章 塩辛の誘惑（ところで、塩辛とは何ぞや；塩辛の歴史を繙いてみる ほか）
- 第２章 それぞれの塩辛（幻の塩辛を探して、いざ飛島へ；日本海の孤島が育む奇跡の味、その仕込み方 ほか）
- 第３章 塩辛三昧（地域の特性に育まれた様々な塩辛；キモを使った塩辛は味わいの王様 ほか）
- 第４章 塩辛料理あれこれ（板前さんの塩辛創作料理）
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