安全が食べたい

著者

• アエラ編集部 アエラ ヘンシュウブ

書誌事項

安全が食べたい

アエラ編集部編

（朝日文庫）

朝日新聞社, 2002.11

タイトル読み

アンゼン ガ タベタイ

内容説明・目次

内容説明

産地偽装、食品添加物、無登録農薬…。ＢＳＥ問題発覚後もとどまることを知らない「食」への不信。安全神話が崩壊した今だからこそ、知っておかなければいけないことがある！「偽装表示はこう見抜け」「これは避けよう添加物一覧」「安心の作り手」など、安全に美味しくご飯を食べるための情報が満載。

目次

• １　いまそこにある「不安」（「しびれ」と「度忘れ」—狂牛病の兆候、あなたは大丈夫か；未熟児の生命が危ない—狂牛病禍の広がり；牛肉の偽表示、こう見抜け—ラベルの張り替え続々発覚　ほか）
• ２　作り手の「こだわり」と食べる側の「こだわり」（あんしんの作り手たち；作り手たちのこだわり１５人１５食；食事を変えた、体が変わった　ほか）
• ３　「安心」して食べられるものを、現場から（流通ルポ—トマト、ハマチ、牛肉；岩手はいまや「雑穀王国」；山菜今昔物語—春の味の変貌「山の幸」が手軽に手に入る秘密　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA59734202
• ISBN:
  • 4022613939
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 247p
• 大きさ: 15cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
• 親書誌ID:
  • BN01306169