調理学 : その理論と実際

著者

• 高井, 富美子 タカイ, フミコ
• 諏訪, 節子 スワ, セツコ
• 吉川, 周子 ヨシカワ, シュウコ
• 金谷, 昭子 カナタニ, アキコ

書誌事項

調理学 : その理論と実際

高井富美子[ほか]著

医歯薬出版, 1966.3

第1回改訂

タイトル読み

チョウリガク : ソノ リロン ト ジッサイ

注記

その他の著者: 諏訪節子,吉川周子,金谷昭子

参考文献一覧: p268-270

記述は第7版(1967.5刊)による

• NII書誌ID(NCID): BA59797155
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 278p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC6 : 596.4
• 件名:
  • NDLSH : 料理