Physical chemistry and industrial application of gellan gum

著者

• 西成, 勝好 ニシナリ, カツヨシ

書誌事項

Physical chemistry and industrial application of gellan gum

volume editor, K. Nishinari

（Progress in colloid & polymer science, v. 114）

Springer, 1999

注記

Includes bibliographical references and indexes

• NII書誌ID(NCID): BA59936160
• ISBN:
  • 3540663894
• 出版国コード: gw
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Berlin ; New York ; Tokyo
• ページ数/冊数: x, 135 p.
• 大きさ: 29 cm
• 親書誌ID:
  • BA00934324