繁盛店・行列店のラーメン最新技術 : 人気を呼ぶスープ・タレ・チャーシューetc.の作り方
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繁盛店・行列店のラーメン最新技術 : 人気を呼ぶスープ・タレ・チャーシューetc.の作り方
旭屋出版, 2002.11
- タイトル別名
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繁盛店行列店のラーメン最新技術 : 人気を呼ぶスープタレチャーシューetcの作り方
- タイトル読み
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ハンジョウテン ギョウレツテン ノ ラーメン サイシン ギジュツ : ニンキ オ ヨブ スープ タレチャーシュー etc ノ ツクリカタ
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内容説明・目次
目次
- 山形・酒田『三日月軒 東中の口店』
- 山形・酒田『新月』
- 埼玉・新座『ぜんや』
- 東京・代々木上原『大勝軒』
- 東京・稲城『らーめん 三歩』
- 東京・大山『麺屋 龍神』
- 東京・葛西『支那そば ちばき屋』
- 東京・赤羽『ラーメン専門店 ゆうひ屋』
- 東京・蒲田『蒲田ハイテクらーめん 森香』
- 東京・護国寺『柳麺 ちゃぶ屋』〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より