洋食や

Author(s)

• 茂出木, 心護 モデギ, シンゴ

Bibliographic Information

洋食や

茂出木心護著

（中公文庫）

中央公論新社, 2002.12

改版

Title Transcription

ヨウショクヤ

Description and Table of Contents

Description

日本における洋食やの草分け泰明軒でコック修業ののち、独立して東京・日本橋に“たいめいけん”を持った著者が、失われゆく下町の「洋食の味」を懸命に残そうと努力した、江戸っ子の心意気で綴るエッセイ集。

Table of Contents

• トースト
• パンや
• ストロベリー
• セルフ・サービス
• 栓を抜く
• お皿運び
• 腹がけ・股引
• 冷蔵庫
• 頭取さんと私
• すき焼〔ほか〕

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Details

• NCID: BA60281896
• ISBN:
  • 4122041414
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 235p
• Size: 16cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 596.23
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(西洋)
• Parent Bibliography ID:
  • BN00380428