ニッポン全国マヨネーズ中毒
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ニッポン全国マヨネーズ中毒
（The new fifties）
講談社, 2003.1
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ニッポン ゼンコク マヨネーズ チュウドク
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Description and Table of Contents
Description
そもそもニッポン人は、新鮮な魚や旬の野菜をおいしいコメと一緒に食べていたのだ。なのに気がつけば世の中にはマヨネーズやラーメンなどの油っこい食ばかり。たしかにウマイのは認めるが、なにか忘れちゃいないか？食品と栄養学を三〇年間研究しつづけてきた第一人者が、食を通して考えるユニークなニッポン人論。
Table of Contents
- 第１章 ニッポンの食、ただいま迷走中
- 第２章 俗説・誤解・迷理論、ぞくぞく登場
- 第３章 お上も消費者も右往左往
- 第４章 味覚の世界も奥がフカイのだ
- 第５章 ニッポン人なら和食を食べろ
- 第６章 そこでワタシは考えた
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