Engineering and food for the 21st century

著者

• Welti-Chanes, Jorge
• Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
• Aguilera, José Miguel

書誌事項

Engineering and food for the 21st century

edited by Jorge Welti-Chanes, Ph.D., Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Ph.D., José Miguel Aguilera, Ph.D

（Food preservation technology series）

CRC Press, 2002

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA61023954
• ISBN:
  • 1566769639
• LCCN: 2001052653
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, FL
• ページ数/冊数: 1068 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC21 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA56086897