フィレンツェの台所から
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フィレンツェの台所から
（文春文庫, [わ-9-1]）
文藝春秋, 2003.3
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フィレンツェ ノ ダイドコロ カラ
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企画編集協力: 秋吉信夫
昌文社 1992年刊の文庫版
Description and Table of Contents
Description
料理を通してイタリアを味わう。古都フィレンツェを中心に繰り広げられる食文化紀行。市場で新鮮な食材を求め、友の家で厨房に立ち、郊外の食堂でジビエに舌鼓を打つ。トリュフの採取に同行し、チーズ工場を訪れ、グラッパの産地を旅する。地方色豊かな料理の秘密とともに、人情味あふれる人びとの暮らしを濃やかに描く名著。
Table of Contents
- １ フィレンツェの台所から（ドゥオーモの見える部屋；つばめ；サッカーに勝つと眠れない；マリーザの家族；たのもしき消防隊 ほか）
- ２ イタリア食紀行（ペスカーラの料理教室をのぞく；バリからアルベロベッロへ；トスカーナの田舎料理；おいしいカルチョッフィ；トリュフが珍重されるわけ ほか）
- ３ 一〇年目のフィレンツェ
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