An introduction to food rheology

著者

• Muller, H. G. (Hans Gerd)

書誌事項

An introduction to food rheology

[by] H.G. Muller

Heinemann, 1973

注記

Bibliography: p. 139

Includes index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA61363974
• ISBN:
  • 0434912751
• LCCN: 73168786
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xi, 148 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5
  • DC : 664/.02
• 件名:
  • LCSH : Food -- Testing
  • LCSH : Rheology