和食の力
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和食の力
（平凡社新書, 174）
平凡社, 2003.3
- タイトル読み
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ワショク ノ チカラ
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内容説明・目次
内容説明
「食事は命の基であると同時に、生活の基でもある。かつて三度の食事は家庭教育の場でもあった。」今、食事が変わり、家事のかたちが変わる中で、人間までが変わってしまったように思える。かつて私たちが食べていた「和食」には、さまざまな知恵と工夫があり、人をつくる「力」があった。「昭和のくらし博物館」館長である著者が、研究者として、生活者として語る「食」。
目次
- １ 和食の力家事の知恵（失われる和食のシステム；出汁 ほか）
- ２ 食の風景（蕎麦打ちは紳士の教養？；食事の作法 ほか）
- ３ 歴史の中の食（魚好きの日本人；箸と匙 ほか）
- ４ 台所と道具（台所、近代的で快適に；システムキッチン ほか）
「BOOKデータベース」 より