食文化論
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食文化論
(生活科学双書)
建帛社, 2002.2
第6刷
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ショクブンカロン
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Note
その他の共著: 下村道子, 高正晴子, 橋本慶子
内容改訂は出版社確認済
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1部 日本の食文化(米;小麦;雑穀;豆;肉 ほか)
- 第2部 世界の食文化(世界の食の事情;世界の最善の食事;食文化の類型;近世の食文化の精華;人類の食性と食文化)
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