「和食」ワザあり事典 : 料理もマナーもこれでカンペキ!
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「和食」ワザあり事典 : 料理もマナーもこれでカンペキ!
（PHP文庫）
PHP研究所, 2001.11
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ワショク ワザ アリ ジテン : リョウリ モ マナー モ コレデ カンペキ
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Description and Table of Contents
Description
フレンチにイタリアン、中華にエスニック…おいしい料理はいろいろあるけれど、やっぱり和食がイチバン！そんなアナタのために、作り方から食べ方まで「和食」をとことん楽しむコツを集めました！「コーラで煮物の味アップ」「魚をこんがり焼くマル秘テク」「残った刺身がさつま揚げに変身」「尾頭つきは頭のほうから食べる」「割箸のタブーとは」など、知って得する決めワザ満載。
Table of Contents
- １ 定番メニューのすぐれワザ（煮物の決めワザ；焼き物決めワザ；揚げ物の決めワザ ほか）
- ２ 食材を１００％生かすワザ（下ごしらえの決めワザ；残り物を変身させる決めワザ；調理器具をフル活用する決めワザ ほか）
- ３ もてなし・およばれの決めワザ（テーブルマナーの決めワザ；配膳・盛り付けの決めワザ）
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