食品トレーサビリティ : 消費者の信頼回復をめざして
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食品トレーサビリティ : 消費者の信頼回復をめざして
(筑波書房ブックレット, . 暮らしのなかの食と農||クラシ ノ ナカ ノ ショク ト ノウ ; 6)
筑波書房, 2003.4
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ショクヒン トレーサビリティ : ショウヒシャ ノ シンライ カイフク オ メザシテ
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 1 わが国におけるトレーサビリティシステムの浮上と3つの課題
- 2 消費者に対するアンケートの結果について
- 3 牛の個体管理に関する課題
- 4 トレーサビリティ(牛の個体管理など)に関するヨーロッパの事例
- 5 偽装防止に対するトレーサビリティシステムの有効性について
- 6 食品安全性に関する消費者の信頼の回復のあり方
- 7 安全性など品質の「お墨付きマーク」について→これが当面の焦点・決め手
- 8 消費者と行政の課題
- 9 BSEによる打撃に関する食肉小売店の意識調査
- 10 まとめ
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