栄養学総論

著者

• 糸川, 嘉則 イトカワ, ヨシノリ
• 柴田, 克己 シバタ, カツミ

書誌事項

栄養学総論

糸川嘉則, 柴田克己編集 ; 糸川嘉則 [ほか] 執筆

（栄養・健康科学シリーズ）

南江堂, 2003.5

改訂第3版

タイトル読み

エイヨウガク ソウロン

注記

参考書: p279

内容説明・目次

目次

• 健康と栄養
• 栄養と遺伝
• 栄養と食生活
• 栄養学史
• 栄養素とその機能
• 栄養状態の判定
• 摂食行動
• 消化・吸収と栄養素の体内動態
• 食物繊維
• エネルギー代謝
• 糖質の栄養
• 脂質の栄養
• タンパク質の栄養
• ビタミンの栄養
• 無機質（ミネラル）の栄養
• 水・電解質代謝

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA61827703
• ISBN:
  • 4524235663
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 288p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NLM : QU145
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • MESH : Nutrition
• 親書誌ID:
  • BN02601630