おばぁの畑で見つけたもの : 土と海と人が育てた沖縄スローフード
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おばぁの畑で見つけたもの : 土と海と人が育てた沖縄スローフード
女子栄養大学出版部, 2003.4
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オバァ ノ ハタケ デ ミツケタ モノ : ツチ ト ウミ ト ヒト ガ ソダテタ オキナワ スロー フード
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Description and Table of Contents
Description
元気なおばぁたちが教えてくれたもの。島野菜、山野草、シークヮーサー、エコロジー、スローライフ…。みんな、みんな、わたしの宝もの。沖縄の日本一健康長寿村の管理栄養士さんが、初めてつづった「スローフード」のお話。オリジナル「長寿膳」「一品料理」の完全レシピも初公開。
Table of Contents
- 第１章 若葉
- 第２章 生育
- 第３章 実り
- 第４章 種まき
- 第５章 長寿膳と一品料理集
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