ふぐの文化

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Bibliographic Information

ふぐの文化

青木義雄著

成山堂書店, 2003.5

改訂版

Title Transcription

フグ ノ ブンカ

Available at  / 50 libraries

Note

参考文献: p203-204

Description and Table of Contents

Description

知られていそうで知られていないふぐ。生態から調理法や文化まで、不思議なふぐの世界をフルコースで紹介。

Table of Contents

  • ふぐの名称
  • ふぐの分類と種類
  • ふぐの産卵と環境
  • 魅力的？ふぐの個性
  • ミステリアスなふぐ毒
  • 技あり！ふぐの加工
  • ふぐが美味しい理由
  • ふぐ料理
  • ふぐの流通
  • ふぐの漁業
  • ＳＯＳ！天然ふぐ
  • ふぐの養殖最前線
  • 国際化時代のふぐ
  • ふぐの歴史をたどる
  • ふぐの地方文化
  • ふぐ文化アラカルト

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Details

  • NCID
    BA62002508
  • ISBN
    • 4425827627
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xi, 204p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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