応用栄養学
著者
書誌事項
応用栄養学
学文社, 2003.4
- タイトル別名
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栄養学各論
- タイトル読み
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オウヨウ エイヨウガク
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注記
「栄養学各論」 (2000年刊) の改題改訂
内容説明・目次
内容説明
本書では、まず人の一生が始まる前の時期として、母性の妊娠期と授乳期について述べる。続いてライフステージを、新生児を含む乳児期、幼児期、学童期、思春期、青年期、成人期、高齢期に分けて解説する。ライフステージ別栄養学に続く章では、労作については肉体的労働に加えて精神的労働にも言及し、また運動に関してはある意味でアブノーマルな運動選手などは対象外として一般人のみを考え、さらに現代社会に増加しつつあるストレス関連をも取り上げる。最後に、低温・高温、低圧・高圧、夜勤・海外旅行、騒音・振動などの、特殊条件にある人びとを対象とした栄養学に言及する。
目次
- １ 母性
- ２ 乳児期
- ３ 幼児期
- ４ 学童期
- ５ 思春期
- ６ 青年期
- ７ 成人期
- ８ 高齢期
- ９ 労作・運動・ストレス
- １０ 特殊環境
「BOOKデータベース」 より