ふなずし中の各種成分の熟成による消長ならびに機能性の検討
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ふなずし中の各種成分の熟成による消長ならびに機能性の検討
（科学研究費補助金基盤研究(C)(2)研究成果報告書, 平成13年度〜14年度）
[成田美代], 2003.3
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フナズシ チュウ ノ カクシュ セイブン ノ ジュクセイ ニ ヨル ショウチョウ ナラビニ キノウセイ ノ ケントウ
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注記
研究課題番号: 13680147
