健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック
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健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック
第一出版, 2003.7
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ケンコウ・エイヨウ ショクヒン アドバイザリー スタッフ・テキスト ブック
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Note
監修: 国立健康・栄養研究所
Description and Table of Contents
Description
本書は、平成１４年３月に厚生労働省から出された「保健機能食品等に係るアドバイザリースタッフの養成に関する基本的考え方について」に基づいて、必要とされる中心的な知識・技能を記述したテキストである。
Table of Contents
- 第１章 栄養学特論
- 第２章 健康・栄養食品
- 第３章 食品の表示
- 第４章 食品の安全性と衛生管理
- 第５章 栄養・食生活と生活習慣病
- 第６章 栄養教育特論
- 第７章 科学的根拠に基づく栄養実践活動
- 第８章 関連法規
- 第９章 健康科学・栄養学のトピック
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