地域の保存食
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地域の保存食
（「食」で地域探検, 6）
岩崎書店, 2003.4
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チイキ ノ ホゾンショク
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Table of Contents
- 近畿地方・和歌山県—梅干
- 東北地方・秋田県—いぶりがっこ
- 東北地方・岩手県—金婚づけ
- 中部地方・長野県—野沢菜づけ
- 近畿地方・滋賀県—近江牛のみそづけ
- 北海道—新巻ザケ
- 中部地方・岐阜県—アユの甘露煮
- 関東地方・千葉県—イワシのごまづけ
- 中部地方・静岡県—たたみイワシ
- 関東地方・栃木県—かんぴょう
- 中部地方・長野県—しみどうふ
- 四国地方・徳島県—鳴門ワカメ
- 九州地方・佐賀県—有明ノリ
- 九州地方・大分県—乾ししいたけ
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