栄養緑書 : これでいいのか日本の栄養問題
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栄養緑書 : これでいいのか日本の栄養問題
日本医療企画, 2003.9
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Green paper on nutrition
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エイヨウ リョクショ : コレ デ イイノカ ニホン ノ エイヨウ モンダイ
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Note
参考文献あり
Description and Table of Contents
Description
本書は、栄養に関連する最初の“白書”ともいうべきもの。現在の状況を見つめ直し、今後、どう取り組んで改善していくべきか、その将来的展望を確立するために必要な資料を提供する。
Table of Contents
- 第１章 はじめに
- 第２章 人間栄養（人間栄養学とは；エネルギー代謝—どれだけ食べたらよいかの指標；消化・吸収の新しい知識 ほか）
- 第３章 臨床栄養活動（なぜ栄養アセスメントが必要なのか；食事摂取（の検討）；糖尿病食事療法の考察—指示エネルギーと食品交換 ほか）
- 第４章 食品表示と健康—世界的規模の視点から（食品とは—今、改めて食品の意味を考える；食品の定義；食品の表示—消費者教育の必要性 ほか）
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