書誌事項

食と大地

原田信男編

(食の文化フォーラム, 21)

ドメス出版, 2003.10

タイトル読み

ショク ト ダイチ

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注記

執筆者: 石井智美, 印南敏秀, 上江洲均 [ほか]

食と大地を考える文献: p258-263

「味の素食の文化フォーラム」 (2002年度) の報告と討論をもとにしたもの

引用・参考文献: 章末

内容説明・目次

目次

  • 食と大地をめぐって
  • 第1部 大地の恵み(狩猟採集社会—進化と交易;焼畑のめぐみ—焼畑その後をめぐって;遊牧—農耕とのかかわり)
  • 第2部 大地の利用(アジアの稲作と大地—「農学的適応」と「工学的適応」めぐって;農耕のなかの動物—沖縄・台湾;大地と食をむすぶ火—西南中国のフィールドから)
  • 第3部 収奪から再生へ(大地からの収奪と再生;食と地球環境;総括—食と大地の歴史)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA64202665
  • ISBN
    • 4810706060
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    272p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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