食と大地

著者

• 原田, 信男 ハラダ, ノブオ

書誌事項

食と大地

原田信男編

（食の文化フォーラム, 21）

ドメス出版, 2003.10

タイトル読み

ショク ト ダイチ

注記

執筆者: 石井智美, 印南敏秀, 上江洲均 [ほか]

食と大地を考える文献: p258-263

「味の素食の文化フォーラム」 (2002年度) の報告と討論をもとにしたもの

引用・参考文献: 章末

内容説明・目次

目次

• 食と大地をめぐって
• 第１部　大地の恵み（狩猟採集社会—進化と交易；焼畑のめぐみ—焼畑その後をめぐって；遊牧—農耕とのかかわり）
• 第２部　大地の利用（アジアの稲作と大地—「農学的適応」と「工学的適応」めぐって；農耕のなかの動物—沖縄・台湾；大地と食をむすぶ火—西南中国のフィールドから）
• 第３部　収奪から再生へ（大地からの収奪と再生；食と地球環境；総括—食と大地の歴史）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA64202665
• ISBN:
  • 4810706060
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 272p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC9 : 610.4
• 件名:
  • NDLSH : 食生活
  • BSH : 農業
• 親書誌ID:
  • BN00873221