ミクニの奇跡
著者
書誌事項
ミクニの奇跡
(新潮文庫, ま-26-1)
新潮社, 2003.12
- タイトル別名
-
おしゃれな舌 : スーパーシェフ三國清三の軌跡
- タイトル読み
-
ミクニ ノ キセキ
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注記
「おしゃれな舌 : スーパーシェフ三國清三の軌跡」(風塵社, 2000.5)の改題
三國清三の肖像あり
内容説明・目次
内容説明
北海道の港町に生れた三国清三は、15歳で料理の道を志した。帝国ホテルで鍋洗いをしていたある日、駐スイス日本大使館の料理長に抜擢される。欧州武者修業が始まった。海岸に寝泊りしながら、三ツ星レストランで腕を磨く日もあった。偉大なシェフたちとの出会いが、彼を成長させてゆく。フレンチで世界にその名を響かせる男、その夢とチャレンジの全軌跡。
目次
- 第1章 カンヌで野宿
- 第2章 勤労少年の春夏終冬
- 第3章 二十歳の飛翔
- 第4章 ジラルデの熱
- 第5章 レシピを超える感動
- 第6章 初めてのシェフ
- 第7章 オテル・ドゥ・ミクニ
- 第8章 再び、世界へ
- 第9章 おしゃれな舌
- 第10章 ミクニという名の奇跡
「BOOKデータベース」 より