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著者

• Kotschevar, Lendal Henry

書誌事項

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Lendal H. Kotschevar

（A NIFI textbook）

National Institute for the Foodservice Industry, c1975

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA64902281
• ISBN:
  • 0915452200
• LCCN: 75005732
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Chicago, Ill.
• ページ数/冊数: xii, 381 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX943
  • DC : 642/.5
• 件名:
  • LCSH : Food service management
• 親書誌ID:
  • BA64902204