料理用語事典

著者

• 大滝, 緑 オオタキ, ミドリ
• 山口, 米子 ヤマグチ, ヨネコ

書誌事項

料理用語事典

大滝緑, 山口米子編著

真珠書院, 2003.11

タイトル読み

リョウリ ヨウゴ ジテン

注記

おもな参考文献: p345

内容説明・目次

内容説明

世界各国の料理名から食材・調味料・器具まで、基本の料理用語３２００余を収録。

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA65262196
• ISBN:
  • 4880092185
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iii, 345p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.033
  • NDC9 : 596.033
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 辞典