これで安心!食べ方事典 : 保存法から添加物対策まで
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これで安心!食べ方事典 : 保存法から添加物対策まで
（ちくま文庫）
筑摩書房, 2004.1
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たべもの食べ方事典 : 気になる農薬と添加物の対処法
食べ方事典 : これで安心
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コレデ アンシン!タベカタ ジテン : ホゾンホウ カラ テンカブツ タイサク マデ
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Note
『気になる農薬と添加物の対処法たべもの食べ方事典』(文化出版局 1997年刊)に加筆し、改題したもの
参考文献: p251
Description and Table of Contents
Description
よい野菜、肉、魚、加工品を選ぶポイントは？日持ちのする保存法は？誰にも役立つ知恵を満載！そして、野菜の残留農薬や、肉や魚、加工品の添加物などの対処法もお教えします！ゆでこぼす、塩・酢を使う、アクをとるなどの簡単な方法で安全に！食の安全性が問われる今日、一家に一冊必携の本。
Table of Contents
- 野菜（野菜の下処理の基本；「無農薬」と「有機栽培」 ほか）
- 果物（果物の下処理の基本；ポストハーベスト ほか）
- 加工食品（加工食品とは何か；食品に添加物が必要なわけ ほか）
- 肉（肉の下処理の基本；一人年間２６５個の鶏卵）
- 魚・貝（魚の下処理の基本）
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