解いてわかる製菓衛生師試験の手引き
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解いてわかる製菓衛生師試験の手引き
柴田書店, 2003.3
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トイテ ワカル セイカ エイセイシ シケン ノ テビキ
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Description and Table of Contents
Description
試験に出題される衛生法規、公衆衛生学、食品学、食品衛生学、栄養学、製菓理論、製菓実技の７科目すべてについて、覚えておくべき要点を簡素にまとめて、それぞれに練習問題をつけ、さらに各科の最後（製菓理論、製菓実技を除く）には演習問題をつけて復習できるようにしてあります。
Table of Contents
- 衛生法規
- 公衆衛生学
- 食品学
- 食品衛生学
- 栄養学
- 製菓理論
- 製菓実技
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