解いてわかる製菓衛生師試験の手引き

著者

• 辻製菓専門学校 ツジ セイカ センモン ガッコウ

書誌事項

解いてわかる製菓衛生師試験の手引き

大阪あべの辻製菓専門学校編

柴田書店, 2003.3

タイトル読み

トイテ ワカル セイカ エイセイシ シケン ノ テビキ

内容説明・目次

内容説明

試験に出題される衛生法規、公衆衛生学、食品学、食品衛生学、栄養学、製菓理論、製菓実技の７科目すべてについて、覚えておくべき要点を簡素にまとめて、それぞれに練習問題をつけ、さらに各科の最後（製菓理論、製菓実技を除く）には演習問題をつけて復習できるようにしてあります。

目次

• 衛生法規
• 公衆衛生学
• 食品学
• 食品衛生学
• 栄養学
• 製菓理論
• 製菓実技

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA65348123
• ISBN:
  • 4388251100
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 231,32p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.3
  • NDC9 : 588.3
• 件名:
  • BSH : 製菓衛生師