食いたい!男の漬け物
著者
書誌事項
食いたい!男の漬け物
(角川oneテーマ21, C-75)
角川書店, 2004.3
- タイトル読み
-
クイタイ オトコ ノ ツケモノ
大学図書館所蔵 全18件
  青森
  岩手
  宮城
  秋田
  山形
  福島
  茨城
  栃木
  群馬
  埼玉
  千葉
  東京
  神奈川
  新潟
  富山
  石川
  福井
  山梨
  長野
  岐阜
  静岡
  愛知
  三重
  滋賀
  京都
  大阪
  兵庫
  奈良
  和歌山
  鳥取
  島根
  岡山
  広島
  山口
  徳島
  香川
  愛媛
  高知
  福岡
  佐賀
  長崎
  熊本
  大分
  宮崎
  鹿児島
  沖縄
  韓国
  中国
  タイ
  イギリス
  ドイツ
  スイス
  フランス
  ベルギー
  オランダ
  スウェーデン
  ノルウェー
  アメリカ
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
おふくろが昔作ってくれた懐かしい漬け物。それは、妻がどんなにがんばっても再現できない味。ならば自分でそれを甦らせてしまおう。体内DNAの奥深くに眠っていた本能が目覚めたかのように、最近、男たちの間で、漬け物づくりが静かなブーム!発酵学の第一人者にして、食の魅力を知り尽くした小泉教授が綴る、漬け物指南書の決定版。
目次
- 第1章 なぜか男たちは漬け物に回帰する(男たちの挑戦;漬け物大国ニッポン ほか)
- 第2章 漬け物に秘められた知恵とロマン(昆布の味噌漬け;カラスミ(唐墨)をつくる ほか)
- 第3章 取り寄せても食いたい漬け物 野菜編(金婚漬け;仙台長なす漬け ほか)
- 第4章 取り寄せても食いたい漬け物 魚・肉編(紅鮭押漬け;松前漬け ほか)
- 巻末付録 全国旨い漬け物お取り寄せリスト(編集部厳選)
「BOOKデータベース」 より