油化学辞典 : 脂質・界面活性剤
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書誌事項
油化学辞典 : 脂質・界面活性剤
丸善, 2004.3
- タイトル別名
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油化学辞典 : 脂質界面活性剤
- タイトル読み
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ユカガク ジテン : シシツ カイメン カッセイザイ
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内容説明・目次
内容説明
本書の採録用語は、脂質の構造と分布、脂質の機能と代謝、油脂物質の物性、脂質関連の試験と分析法、油脂資源とバイオテクノロジー、界面活性剤、界面活性剤の試験と分析法、界面活性剤の機能、界面活性剤の用途などの基本から最先端の用語まで、油化学分野とその関連分野（環境分野）を幅広く網羅している。
「BOOKデータベース」 より