食の安全とリスクアセスメント

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食の安全とリスクアセスメント

熊谷進, 山本茂貴共編

中央法規出版, 2004.4

Title Transcription

ショク ノ アンゼン ト リスク アセスメント

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Note

参考文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食の安全とリスクアナリシス
  • 第２章　食品の安全性に関わる危害因子
  • 第３章　微生物学的リスクアセスメント
  • 第４章　予測微生物学
  • 第５章　細菌のリスクアセスメント例
  • 第６章　農薬、食品添加物、動物薬の安全性評価
  • 第７章　特殊な化学物質の安全性評価
  • 第８章　遺伝子組換え食品の安全性評価
  • 第９章　食品の調理製造加工におけるリスクアセスメント
  • 第１０章　国際的取り組み

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Details

  • NCID
    BA66721801
  • ISBN
    • 4805845228
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    211p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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