パンをめぐる旅
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パンをめぐる旅
河出書房新社, 2004.4
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Going with the grain
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パン オ メグル タビ
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参考文献: p317
Description and Table of Contents
Description
パリっとした皮のバゲット（フランス）から、共同パン窯で焼かれる何百ものパン（モロッコ）、史上最強・米軍の「完璧な」パン（アメリカ）まで。パンと旅をこよなく愛する著者、自称「さすらいのパン好き」が、パンの魅力、パンをつくる人々の情熱、さまざまな土地の日常と文化を、颯爽とおいしく綴る。これまでになかった、パンと旅の魅惑のエッセイ。
Table of Contents
- １ パンの謎—モロッコ、フェス
- ２ パンこそわが道—ニューヨーク州サラトガスプリングズ
- ３ 砂漠のベドウィン—ヨルダン
- ４ 世界最大の製パン所—メイン州ビッデフォード
- ５ シンプルな贈り物—アイルランド、シャナガリー
- ６ 苦しみのパン—ニューヨーク、ブルックリン
- ７ 立入禁止—ニューメキシコ州、プエブロの村々
- ８ ブリジェンドラのキッチン—インド
- ９ 米軍パン計画—マサチューセッツ州ネイティック
- １０ 南部のビスケット—アラバマ州ハンツヴィル
- １１ パン祭り—フランス、パリ
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