黒マグロはローマ人のグルメ
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黒マグロはローマ人のグルメ
成山堂書店, 2004.3
- タイトル読み
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クロマグロ ワ ローマジン ノ グルメ
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注記
地中海の海の歴史年表: 巻末 p26-31
参考文献: 巻末 p11-25
内容説明・目次
内容説明
マグロ文化は日本だけのものではない。ギリシア・ローマ時代を中心に、地中海沿岸の人々とマグロの関係を綿密な取材を基に解き明かす。
目次
- アルガルヴェと黒マグロ
- 地中海の自然
- マグロという魚族
- 昔からマグロは憧れの的
- 海に生きたフェニキア人
- マグロをめぐる地中海人たちと
- 賢人たちのサカナ講釈
- 黒マグロの生態と漁撈
- 魚食は少し高級
- ガルーム製造は大産業に成長
- 地中海の黒マグロは大漁
- 海洋商人都市ジェノヴァの台頭
- 近世イベリアのマグロ事情
- マッタンツァは男の叫び
- 黒マグロは魅力一杯
- 現代日本のマグロ産業
「BOOKデータベース」 より