英語訳つき和食の基本 : Japanese recipes 60 : 食卓から伝える日本文化
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英語訳つき和食の基本 : Japanese recipes 60 : 食卓から伝える日本文化
池田書店, 2004.4
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和食の基本 : 英語訳つき
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エイゴヤクツキ ワショク ノ キホン : Japanese recipes 60 : ショクタク カラ ツタエル ニホン ブンカ
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Description and Table of Contents
Description
繊細で美しく、調理法や盛りつけに芸術的なワザがあり、器や配膳にまで趣向が凝らされた和食は、世界に誇れる日本文化のひとつです。近年は、低カロリーで栄養バランスがいいという健康面もクローズアップされ、海外でも人気になっています。この本では、天ぷら、すき焼き、寿司といった海外でも知られている料理から、煮魚、肉じゃが、おひたしといった家庭料理まで、手軽に作れる人気料理を厳選して６０点紹介します。
Table of Contents
- 日本の行事と伝統食（おせち；雑煮 ほか）
- １章 基本の日本食（ご飯；赤飯 ほか）
- ２章 人気の日本食レシピ（ご飯もの；麺類 ほか）
- ３章 日本食の基礎知識（日本の食材；日本の調味料 ほか）
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