食品のストレス環境と微生物 : その挙動・制御と検出
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食品のストレス環境と微生物 : その挙動・制御と検出
サイエンスフォーラム, 2004.5
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ショクヒン ノ ストレス カンキョウ ト ビセイブツ : ソノ キョドウ セイギョ ト ケンシュツ
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注記
文献: 各節末
XISBNは3刷(2008.8)による