大学生・新入社員・主婦のための食品開発ガイドブック
著者
書誌事項
大学生・新入社員・主婦のための食品開発ガイドブック
地人書館, 2004.4
- タイトル別名
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食品開発ガイドブック : 大学生新入社員主婦のための
- タイトル読み
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ダイガクセイ シンニュウ シャイン シュフ ノ タメ ノ ショクヒン カイハツ ガイド ブック
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内容説明・目次
目次
- 第１章 食品開発の基礎論—「先人の知恵から生まれた加工食品」
- 第２章 食品開発目的と開発戦略—「開発目的とマーケティング」
- 第３章 食品開発実践論—「これまでの先人たちの商品開発の実例」
- 第４章 原価計算と製造設備設計の実際
- 第５章 権利確保と知的所有権—「特許で保護される知的所有権」
- 第６章 食品開発の組織論—「商品開発の組織と情報収集」
- 第７章 食品開発論の実証—「中国内モンゴル自治区での醸造発酵事業」
「BOOKデータベース」 より