スローライフ、スローフード : 「食」から考える明日のライフスタイル
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スローライフ、スローフード : 「食」から考える明日のライフスタイル
メタ・ブレーン, 2004.4
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Slow life and slow food
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スロー ライフ スロー フード : ショク カラ カンガエル アス ノ ライフ スタイル
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Description and Table of Contents
Description
毎日の食べることと暮らすこと…そう。私たちの今日の生活そのものが、エコロジーの原点。「スロー」を「愉しい」に置き換えてみれば、そこから見える「豊かな」暮らし。私たち自身が、明日を豊かに暮らすために。そして、地球とともに生きる命すべてが、元気で愉快であるように。エコロジーに暮らす「知恵」と「術」のリレートーク。未来食のレシピ付き。
Table of Contents
- 第１部 スローから見える食と命（未来食 日本発！スローフードのすすめ；スローフード運動の最新ムーブメント（島村菜津）；食と日本人の知恵（小泉武夫）；遅さとしての文化（辻信一））
- 第２部 大江戸ライフスタイル（雑穀 歴史発！日本の食の原点；江戸のファーストフード（大久保洋子）；江戸のスローライフ（石川英輔）；江戸の国際化と飲食文化（タイモン・スクリーチ））
- 第３部 おいしさに宿る創造力（つぶつぶグルメ 地球発！未来へ；海からとれる塩の秘密（村上譲顕）；おいしい野菜の「元気」（河名秀郎））
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